昆明冶金高等专科学校学报
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摘要： 现代学徒制对培养高素质技能型人才发挥着重要的作用。采用问卷调查和访谈法，从高职酒店管理专业的教学内容、教学方法、实践实训条件和师资队伍等方面分析专业教育的不足，提出引入现代学徒制，构建政府推动下的“双主体” 合作机制，调整优化实践教学环节，建成“全过程分阶段能力持续递进” 的课程体系，营造职业氛围，帮助学生尽快适应“学生—学徒”的双重身份，打造专兼结合的“双师型”教师队伍和建立“双标准”的监督评价体系。
关键词: 高职教育, 现代学徒制, 酒店管理专业
Abstract: Ｔｈｅｍｏｄｅｒｎａｐｐｒｅｎｔｉｃｅｓｈｉｐｓｙｓｔｅｍｐｌａｙｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉｎｃｕｌｔｉｖａｔｉｎｇｈｉｇｈｑｕａｌｉｔｙｓｋｉｌｌｅｄｔａｌｅｎｔｓ．Ｕｓｉｎｇｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓａｎｄｉｎｔｅｒｖｉｅｗｓ，ｔｈｉｓｐａｐｅｒａｎａｌｙｚｅｓｔｈｅｓｈｏｒｔｃｏｍｉｎｇｓｏｆｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌｅｄｕｃａｔｉｏｎｆｒｏｍｔｈｅａｓｐｅｃｔｓｏｆｔｅａｃｈｉｎｇｃｏｎｔｅｎｔｓ，ｔｅａｃｈｉｎｇｍｅｔｈｏｄｓ，ｐｒａｃｔｉｃａｌｔｒａｉｎｉｎｇｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓａｎｄｔｅａｃｈｉｎｇｓｔａｆｆｏｆｈｉｇｈｅｒｖｏｃａｔｉｏｎａｌｈｏｔｅｌｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｐｒｏｐｏｓｅｓｔｏｉｎｔｒｏｄｕｃｅｍｏｄｅｒｎａｐｐｒｅｎｔｉｃｅｓｈｉｐａｎｄｂｕｉｌｄａ“ｄｏｕｂｌｅｓｕｂｊｅｃｔ”ｃｏｏｐｅｒａｔｉｏｎｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｐｒｏｍｏｔｅｄｂｙｔｈｅｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔ，ａｄｊｕｓｔａｎｄｏｐｔｉｍｉｚｅｐｒａｃｔｉｃａｌｔｅａｃｈｉｎｇ，ａｎｄｅｓｔａｂｌｉｓｈａｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｓｙｓｔｅｍｏｆ“ａｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｐｒｏｇｒｅｓｓｉｏｎｏｆａｂｉｌｉｔｉｅｓｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｔａｇｅｓ”ｔｏｃｒｅａｔｅａｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ，ｈｅｌｐｓｔｕｄｅｎｔｓａｄａｐｔｔｏｔｈｅｄｏｕｂｌｅｉｄｅｎｔｉｔｉｅｓｏｆ“ｓｔｕｄｅｎｔａｐｐｒｅｎｔｉｃｅ”ａｓｓｏｏｎａｓｐｏｓｓｉｂｌｅ，ｃｒｅａｔｅａｆｕｌｌｔｉｍｅａｎｄｐａｒｔｔｉｍｅ“ｄｏｕｂｌｅｑｕａｌｉｆｉｃａｔｉｏｎ”ｔｅａｃｈｉｎｇｓｔａｆｆａｎｄｅｓｔａｂｌｉｓｈ“ｄｏｕｂｌｅｓｔａｎｄａｒｄｓ”ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎａｎｄｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍ．
Key words: ｈｉｇｈｅｒｖｏｃａｔｉｏｎａｌｅｄｕｃａｔｉｏｎ, ｍｏｄｅｒｎａｐｐｒｅｎｔｉｃｅｓｈｉｐ, ｈｏｔｅｌｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
中图分类号:
Ｇ７１８.５
齐 丹. 现代学徒制在酒店管理专业教育中的应用研究[J]. 昆明冶金高等专科学校学报, DOI: ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００９－０４７９．２０１８．０６．００２ .
ＱＩＤａn. ＴｈｅＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＭｏｄｅｒｎＡｐｐｒｅｎｔｉｃｅｓｈｉｐｉｎＨｉｇｈｅｒＶｏｃａｔｉｏｎａｌＥｄｕｃａｔｉｏｎ：#br# ＡＣａｓｅＳｔｕｄｙｏｆＨｏｔｅｌＭａｎａｇｅｍｅｎｔ[J]. JOURNAL OF KUNMING METALLURGY COLLEGE, DOI: ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００９－０４７９．２０１８．０６．００２ .
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